Falsos Soupa: Sopa de lentilhas grega

Não deixe o nome que soa em inglês te enganar: este Fakes Soupa é tão autêntico quanto obtido. É uma sopa de inverno perfeita, enchimento e aquecimento, e é um alimento básico da dieta grega.

Você pode usar lentilhas de sua escolha nesta sopa, φακές σούπα em grego, pronunciado fah-KESS SOO-pah, , mas se você quiser sopa de lentilha grego autêntica, use pequenas lentilhas verde-marrons. Os gregos não são tão particulares quanto os tomates nesta receita, você pode fazê-lo com ou sem eles, mas eles adicionam um bom rubor rosado ao produto acabado.

Como um bônus adicional, falsa soupa é incrivelmente saudável, embalado com fibra, vitaminas e ferro - e, claro, as lentilhas são livres de gordura. É perfeito para veganos e vegetarianos, e é um pilar da dieta grega durante a Quaresma.

O que você precisa

  • 4 1/4 xícaras de água
  • 1 libra de tomates maduros, puré
  • 2 folhas de louro
  • 1 cebola vermelha pequena, picada
  • 2 dentes de alho finamente picado
  • 1/2 libra de pequenas lentilhas, enxaguada
  • 1 xícara de azeite
  • Dash de sal do mar
  • Dash de pimenta moída
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto, ou a gosto >
Como fazer isso

Adicione a água, os tomates, as folhas de louro, a cebola e o alho a uma panela de fundo pesado.

  1. Traga a uma fervura lenta a fogo médio, depois adicione as lentilhas e o óleo.
  2. Reduza o fogo e cozinhe parcialmente parcialmente por cerca de 1 a 1 1/2 horas ou até que as lentilhas sejam macias.
  3. Retire do fogo e tire as folhas do louro. Tempere com sal e pimenta.
  4. Adicione o vinagre ou sirva ao lado, e talvez um lado de pão crucificado.
Variações e Dicas

O tempo total de cozimento dependerá do tipo de lentilhas que você usa.

  • Se você quiser preparar esta sopa sem tomates, aumente a água a 5 1/2 xícaras.
  • Você pode adicionar uma pitada de orégano ou alecrim grego à sopa juntamente com as folhas do louro, mas se você estiver fazendo isso sem tomate, deixe-os fora.
  • Se você estiver pressionado por tempo e não se sinta confortável deixando a sopa cozinhar por uma hora ou mais enquanto estiver fora ou ocupado com outras coisas, você pode embeber as lentilhas na água por até duas horas antes de cozinhar . Você pode então cortar o tempo de cozimento lento até cerca de 20 a 35 minutos, mas cubra o pote se você encurtar o tempo.
  • Como com qualquer sopa, os cozinheiros são conhecidos por adicionar seus próprios toques pessoais a
  • falsos soupa . Alguns adicionam batatas em cubos ou cenouras. Os gregos gostam de destacar este prato com (claro!) Queijo de feta desfocado.
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