Sobremesas mexicanas diárias

Mini fatias de Chocoflan, bolo de chocolate e flan feitos em uma panela. Foto: (C) Maureen P Sullivan / Getty Images

É uma pena que as doces do México não sejam tão conhecidas como os pratos salgados da terra, porque este país é tão "açúcar" para dar! (E não é nada apenas sobre caveiras de açúcar, que estão disponíveis durante apenas uma curta temporada a cada ano.)

Como aconteceu em muitas partes da América Latina, a fruta natural foi o principal alimento doce consumado no Novo Mundo até que os colonos europeus começaram a aumentar a cana na área. O acesso fácil resultante a este adoçante e a presença generalizada ... Mais de irmãs religiosas espanholas que tinham aprendido a fazer confecções de estilo europeu provocaram uma explosão de criatividade culinária entre as freiras. Muitos dos pratos tradicionais mexicanos de hoje, doces e salgados, tinham sua origem atrás das paredes do mosteiro.

Algumas das sobremesas favoritas do México, como flan, são semelhantes às de outros países latino-americanos, devido à herança ibérica compartilhada. Muitos mostram evidências da "francêsificação" da culinária mexicana, que ocorreu durante a segunda metade do século XIX, que reforçou o uso de produtos lácteos e introduziu técnicas de cozinheiro de pastelaria "extravagantes". Outros doces são tão humildes e baixas quanto podem ser - embora um pouco menos delicioso. Percepte esta deliciosa lista de inspiração sobre como ter sobremesas a la mexicana .

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Paletas ou Pops de gelo mexicanos
  • Foto (c) Lara Camp / EyeEm / Getty Images

    Os mexicanos podem não ter originado o conceito de um pop congelado, mas certamente o levaram a exquisitos extremos de sabores. Ao invés de consistindo apenas em água de açúcar colorida, as picadas mexicanas são feitas com pedaços de frutas frescas genuínas e / ou nozes e podem ser consideradas uma comida

    (em vez de apenas uma coisa não deliciosa do tipo lanche).

    Aprenda a fazer paletas de frutas frescas mexicanas, ou navegue nesta pequena lista de pops de gelo com sabor a morango.

    02 de 07 Flan: Classic Caramel Custard

    photo (c) Juanmonino / Getty Images

  • Flan existe em um milhão de variedades diferentes em toda a Espanha e América Latina. É comido muitas vezes por pessoas nesses países, e as delícias desta sobremesa cremosa, discretamente elegante, parecem nunca diminuir; chefs profissionais e cozinheiros domésticos continuam a inventar novas versões e aperfeiçoar as mais antigas.

    Para os fabricantes de flan pela primeira vez, o processo de revestir o interior do molde de flan com uma camada dura de açúcar derretido que, ao descansar na geladeira, se transforma em um saboroso caramelo líquido ... MAIS quase mágico. Fazer flan requer relativamente poucos ingredientes (pelo menos, em comparação com muitas outras sobremesas) e não é difícil, mas a ciência das temperaturas e proporções corretas é importante, então siga as instruções da receita de perto.

    Muitas receitas de flan diferentes existem aqui no Spruce, e todos valem o seu tempo. Além do sempre popular Easy Caramel Flan, você pode querer considerar Dulce de Leche Flan da América do Sul, Flan de laranja espanhol ou Flan de café espanhol. Para algo especialmente espetacular, tente Chocoflan, uma combinação de bolo de chocolate e flan, tudo cozido em apenas uma panela!

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    Gelatina Sobremesas
  • Gelatinas individuais à venda em uma rua. foto (c) yonolotengo no Flickr, cc y 2. 0

    Por favor, não geme. Gelatina realmente pode ser

    maravilhosa

    .

    Embora eu não tenha conseguido apresentar estatísticas específicas per capita sobre isso, eu sei, por experiência própria, que seu mexicano médio come um

    lote

    de gelatina. As misturas de gelatina são consumidas por homens e mulheres, velhos e jovens, pessoas em todos os grupos sociais - mas sempre é uma sobremesa ou lanche, nunca a "salada" que muitas vezes considerava em alguns Estados Unidos. As misturas simples de gelatina em caixa são populares no próprio México, incluindo algumas feitas com ... MOREgar-agar que não requerem refrigeração para gelar. No entanto, algumas porções individuais "mais sofisticadas" de gelatina multicolorida, com peças artisticamente colocadas de frutas e nozes, estão disponíveis nos vendedores ambulantes e na loja da esquina e são definitivamente parte da vida cotidiana. Muitas vezes, as gelatinas são feitas com leite em vez de água (e em sabores principalmente desconhecidos para cozinheiros americanos, como chocolate, coco, baunilha e ponche de pau), adicionando um aspecto cremoso ao já bom, suave e saboroso.

    A gelatina é servida ao lado do bolo habitual em eventos de comemoração como festas de aniversário e chuveiros. Muitas donas de casa mexicanas tomam cursos sobre como fazer

    gelatinas artísticas

    , um verdadeiro trabalho de amor que é muito admirado antes de ser devorado em qualquer reunião social. As sobremesas Jello são uma grande coisa, e por boas razões: os ingredientes geralmente são relativamente baratos, há uma grande variedade de ingredientes, formas e ingredientes "misturados" para escolher, é possível para pessoas em uma ampla gama de níveis de habilidade , e quase todos vão gostar de comer a gelatina uma vez que ela é feita.

    Espero que você esteja aberto a dar uma outra aparência digna. Comece fazendo estes quadrados de gelatina ultra-simples, então avance para o sempre popular (e visualmente impressionante, embora fácil de criar) gelatina de mosaico. Eventualmente, você pode querer preparar a inspiração para fazer o fabuloso Tres Leches e Strawberry Mexican Gelatin!

    04 de 07 Pastel de Tres Leches ou 3 Bolos de Leite

    ". (C) Nancy Borja / EyeEm / Getty Images

  • As origens deste doce prazer são incertas (existem várias teorias), mas o que é O nome do bolo é proveniente dos três produtos lácteos - geralmente leite evaporado, leite condensado açucarado e creme pesado - usado em sua elaboração.

    O todo geralmente começa com um bolo de esponja, que, depois de cozido e resfriado, é encharcado com um líquido doce e leitoso. Pouco antes de servir, o creme chicoteado é espalhado sobre o topo do bolo como ... MAIS glacê. O resultado é um bolo em que cada mordida tem um pouco de líquido, um bolo pequeno e um pouco cremoso.

    Quer tentar a mão em fazer o bolo Three Milks? Aqui está um tutorial, e aqui está uma versão um pouco mais leve.

    Continue para 5 de 7 abaixo.

    05 de 07 No-Bake Cakes and Pies

    photo (c) Robin Grose
  • Quando você considera que os mexicanos usam seus fornos muito mais para o armazenamento de panelas e frigideiras do que para o cozimento real (fica ligado apenas para ocasiões muito especiais), não é de admirar que os bolos e tortas não cozidos sejam muito populares nesse país.

    Os crackers de Graham, praticamente onipresentes nos Estados Unidos, são muitas vezes difíceis de encontrar na América Latina, mas os cookies populares de Maria são usados ​​de maneiras semelhantes em receitas de sobremesas para fazer camadas e crostas. Um exemplo maravilhoso desse doce gênero é o nosso ... MAIS-Bolo de biscoito de limão, que embala bastante um soco com seu suco de limão mexicano recém-espremido temperado por leite condensado cremoso e delicioso, em camadas de biscoitos marinhos que se transformam em " bolo "depois de uma noite na geladeira.

    Sobremesas tipo Cheescake também são muito populares. Permita-me recomendar esta Torta de Abóbora Sem Coxas ou este Cheesecake de abacaxi fácil de não-cozimento para você começar. Substituir os biscoitos de Maria desgrudados para os biscoitos de graham exigidos nessas receitas para lhes dar um pouco de estilo latino.

    06 de 07 Arroz com Leche ou Pudim de Arroz

    photo (c) Gary Connor / Getty Images
  • Outro favorito perene entre os países de língua espanhola e de língua portuguesa, o pudim de arroz também é muito popular em países tão distantes quanto o Vietnã e a África do Sul. Apesar das variações nos tipos de arroz, leite e adoçantes utilizados, bem como a escolha de especiarias e suplementos, o pudim de arroz geralmente é feito com arroz fervente em um líquido leitoso, edulcorando-o e servindo calor, calor, espaço temperatura ou frio.

    07 de 07 Bolos de casamento mexicanos

    foto (c) StockFood / Getty Images
  • Eles são cookies em vez de bolos reais e nunca vi os servidos no casamento durante meus 23 anos no México, mas quem se importa? Esses pequenos tesouros açucarados, em pedaços, são a sobremesa pequena perfeita depois de uma grande refeição, e nem me fazem começar por ser tão bonitas que aparecem na bandeja de bolachas durante os feriados. Os melhores bolos de casamento mexicanos são fáceis de fazer, então deixe o cozimento cozinhar começar!