Empanadas e pastas de Cornualles

Visitamos recentemente uma cidade da Califórnia, onde nos banqueteamos com pastagens da Cornish de todas as coisas. Durante os anos 1800, os mineiros da Cornwall vieram fornecer seus conhecimentos de mineração, e com eles vieram um de seus lanches preferidos, a deliciosa pasta de Cornish. Pasties Cornish continuaram a ser um deleite popular em várias dessas cidades da Califórnia depois de todos esses anos.

O que me impressionou foi o quão incrivelmente semelhantes pastilhas da Cornuala são para empanadas.

Eles têm a mesma forma de meia lua, e uma trança muito delicada similar ao longo do selo. Esta é uma imagem da pimenta Cornish que eu tive para o almoço - poderia facilmente ser confundida com uma empanada, não? Os recheios são diferentes, é claro, especialmente o tempero. As pastilhas de Cornuías têm carne cheia, cebola e enchimentos de batata, assim como as empanadas costumam fazer, mas os gostos de tempero de pimenta e ervas, mais como torta de frango. A massa de uma pasta pastosa é muito mais flakier do que uma empanada, porque a gordura (banha e manteiga) é ligeiramente misturada com a crosta de torta tipo farinha. E duvido que existam empanadas lá fora com nabos no enchimento, nem há pastas de coruja com passas, azeitonas e ovos cozidos.

Ainda assim, as semelhanças são bastante impressionantes. Alguém conhece teorias sobre uma conexão entre os dois? Os mineiros sul-americanos gostaram de comer empanadas? Empanadas vieram para a América do Sul através da Espanha e de Portugal - assim como a Europa é o fio comum?

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