Frango e espargos frescos

Este frango fácil e lento com espargos faz uma refeição familiar saborosa e satisfatória com arroz ou macarrão cozido quente. Adicione uma salada e biscoitos ou pão crucificado se quiser.

O prato retratado de frango e espargos foi feito com creme de sopa de cebola, mas pode ser difícil de encontrar. Se você não consegue encontrar a sopa de cebola condensada, use creme de cogumelo, creme de frango ou sopa de creme de aipo. Utilize aspargo fresco ou congelado nesta receita. Um leitor substituiu o caldo de frango e o creme de sopa de cebola por uma lata de creme de brócolis e uma lata de creme de cogumelo com muito bons resultados.

Sinta-se livre para adaptar a receita com os ingredientes que você tem na mão. Os concursos de frango podem ser utilizados em vez dos peitos de frango, ou substituir o frango com costeletas de peru cortadas. Uma combinação de frango e presunto seria excelente neste prato. Sinta-se à vontade para substituir cerca de 1/2 libra de frango com uma xícara de presunto cozido em cubos.

Em vez de espargos, adicione 1 1/2 a 2 xícaras de florestas de brócolis frescas e ligeiramente cozidas no prato ou adicione um pacote de 10 onças de brócolis picados congelados (descongelados). Para cor e sabor extra, adicione algumas cenouras frescas cortadas em cubos ou pequenas cenouras e cozinhe-as junto com a galinha.

O que você precisa

  • 1 1/2 libras de peito de frango desossado (cerca de 4 a 6 metades)
  • 1/2 xícara de estoque de frango
  • 1 (10 1/2 oz) sopa de creme de cebola
  • Opcional: 1/4 a 1/2 colher de chá de estragão de folha seca
  • 1 colher de chá de tempero de pimenta de limão (ou outro tipo de tempero de ervas)
  • 1/4 colher de chá de sal (ou para sabor
  • Dash pimenta preta (ou a gosto)
  • 1 cacho de aspargos (ou uma embalagem de 10 onças de espargos congelados, descongelados)
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1 colher de sopa de água fria
  • Opcional : Amêndoas torradas ou migalhas de manteiga (ver abaixo)
  • Opcional: Queijo parmesão ralado ou ralado

Como fazer isso

  1. Corte os peitos de frango em pedaços e coloque-os no fogão lento.
  2. Em uma tigela, combine o caldo de frango, a sopa condensada, o estragão e o tempero de pimenta de limão. Mexa para misturar. Despeje a mistura sobre o frango,
  3. Cubra e cozinhe por cerca de 4 a 6 horas em baixa. A galinha deve ser macia e completamente cozida. Experimente e adicione sal e pimenta, conforme necessário.
  4. Corte os espargos em 1 polegada de comprimento e adicione-o ao frango.
  1. Em uma tigela pequena, combine a amido de milho e a água fria; mexa até a mistura ficar homogênea.
  2. Adicione a mistura de amido de milho à panela e mexa suavemente.
  3. Vire a panela para cima e continue cozinhando por cerca de 10 a 15 minutos por mais, ou até que os espargos estejam macios e os líquidos se espessem.
  4. Sirva quente com macarrão ou arroz. Decore com amêndoas torradas ou pão ralado ou queijo parmesão, conforme desejado.

Dicas

Manteiga torrada Breadcrumbs: Rasgue 2 fatias de pão em pedaços pequenos e coloque-os em um processador de alimentos. Pulso para fazer migalhas grosseiras. Atire as migalhas com uma colher de sopa de manteiga (ou azeite) e uma pitada de sal. Coloque uma frigideira em fogo médio. Adicione o pão ralado e cozinhe até ficar dourado, mexendo e jogando constantemente.