Receita dos Cookies do Crescente do Leste Europeu - Roszke ou Rosky

Tantos países reivindicam roszke (RRAWSH-kee) como seus próprios - croatas, checos, eslovacos, húngaros e as ortografia incluem roski, rozky, rosky, roscici, entre outros. Há uma cidade na Hungria chamada Roszke, então eles podem ter se originado lá, mesmo que os húngaros chamem esses kiflik . Os polones chamam rogaliki e os croatas chamam-lhes roscici ou "pequenos chifres" e é exatamente isso que eles parecem quando cozidos.
Existem inúmeras receitas para rosky. Alguns usam creme azedo, alguns queijos de creme e alguns são feitos com levedura. Esta é a nossa receita favorita.
SHORTCUT : use enxertos de nozes, damasco ou ameixa em conserva.

O que você precisará

  • Para a massa:
  • 1/2 libra (2 palitos) manteiga (suavizada)
  • 1 (8 onças) pacote de queijo creme (amaciado )
  • 1/4 xícara de açúcar
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 2 copos de farinha para todo o uso
  • 1/2 colher de chá de fermento
  • Para o enchimento de nozes:
  • 1/2 xícara de leite < 1/2 xícara de açúcar
  • 2 xícaras de nozes moídas
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Para o alperce (ou Prune) Enchimento:
  • 8 onças de damascos secos (ou ameixas secas)
  • 1/2 Copo de água
  • 3/4 xícara de açúcar
Como fazer isso

Em uma tigela grande, misture manteiga, creme de queijo, açúcar e baunilha até ficar leve e macio. Combine farinha e fermento e adicione a mistura de manteiga, misturando bem. Divida a massa em 3 pedaços, cubra com plástico e leve à refrigeração 2 horas ou durante a noite.

  1. Aqueça o forno a 350 graus. Linha de assadeiras com papel de pergaminho. Superfície de trabalho de poeira com partes iguais de açúcar granulado e açúcar de confeiteiro.
  2. Tire uma bola de massa da geladeira e rolo para uma espessura de 1/8 de polegada. Usando uma pizza sem gasolina ou uma roda de pastelaria, corte em quadrados de 3 polegadas.
Coloque uma colher de chá de enchimento arredondada (
  1. veja abaixo ) em um canto e afaste-se de você (não é necessário dobrar as extremidades). Coloque o lado da costura para baixo na assadeira e dê forma a um crescente. Repita com a massa restante. Asse por 20 minutos ou até que as bordas estejam levemente castanhas. Arrefecer completamente e armazenar coberto. Pó com açúcar de confeiteiro quando pronto para servir.
  2. Enchimento de nozes:
  3. Em uma panela média, combine todos os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo até que a manteiga tenha derretido. Legal antes de usar ou armazenar coberto na geladeira e reaque levemente quando estiver pronto para usar. Abricot ou Prune Filling:
  4. Em uma panela média, combine todos os ingredientes. Levar a ferver, diminuir o calor e, mexendo ocasionalmente, ferver 8 minutos ou até que a fruta esteja macia e o líquido tenha sido absorvido. Purê e legal. Isso pode ser feito à frente e armazenado coberto na geladeira por até 3 meses. Classifique esta Receita
Eu não gosto disso.Não é o pior. Claro, isso vai acontecer. Eu sou um fã, eu recomendaria. Surpreendente! Eu amo isso! Obrigado pela sua avaliação!