Receita de creme de batata com vegano sem leite sem leite Receita

Quando os vegetais de raízes estão em abundância, esta receita de sopa vegana é uma refeição saudável e barata. Sem a manteiga, o creme e o bacon, essa receita tradicional de creme de batata é muito mais saudável. O uso de uma alternativa de leite não láctea que contém carragenina ajuda a estabilizar o líquido a temperaturas mais elevadas. O resultado é o conforto e o calor que só a sopa cremosa pode trazer. Tenha um copo para o almoço ou uma tigela para o jantar.

Substituições de ingredientes e dicas de culinária

Não há nada melhor para ir com esta sopa vegana cremosa do que uma cobertura crocante. Adicione tortilhas, chips de pita ou faça estes biscoitos caseiros sem lácteos. Além disso, adicionar legumes frescos à sopa pode fazer esta sopa ainda mais saudável, além de adicionar alguma crise. A melhor opção para isso é o milho branco ou amarelo fresco. Adicione o milho fresco a cada porção do prato.

Se você evitar a soja, você pode substituir o leite de soja com leite de amêndoa e trocar a margarina com margarina livre de soja e sem leite.

Se houver restos, eles podem ser refrigerados até 5 dias e reaquecidos em uma panela. Congele a sopa por até dois a três meses.

O que você precisa

  • 4 latas de caldo de vegetais de baixo teor de sódio
  • 6 xícaras de batatas finamente picadas
  • 1 xícara de cebola picada
  • 4 talos de aipo, picadas
  • 3 dentes de alho, picado finamente
  • 4 cubos de caldo vegetal
  • 6 colheres de sopa de margarina de soja sem leite
  • 5 colheres de sopa de farinha de finalidade
  • 3 xícaras de sool simples
  • Sal e pimenta, a gosto

Como fazê-lo

  1. Em uma panela grande, combine o caldo, batata, cebola, aipo, alho e caldo e leve a ferver. Cozinhe por 15-20 minutos, ou até que as batatas estejam macias. Escorra os vegetais, reservando o líquido. Coloque os vegetais e 1 copo do líquido em um liquidificador ou processador de alimentos, trabalhando em lotes, se necessário, e processe até que a mistura seja lisa, mas alguns pedaços de batata ainda permanecem. Retornar o purê ao pote, mexendo para combinar e ferver a sopa a fogo baixo.
  1. Enquanto isso, em uma panela média, aqueça a margarina de soja livre de lácteos em meio alto até apenas derreter. Cozinhe na farinha e cozinhe por 1 minuto, ou até que a farinha cheire um pouco saborosa, mas não queimada. Continuando a batir constantemente, adicione gradualmente o leite de soja, cozinhando até que a mistura seja ligeiramente engrossada com a consistência de um molho de creme.
  2. Adicione a mistura à sopa a ferida e mexa até combinar. Calor até temperatura desejada e consistência, adicione sal e pimenta a gosto e sirva quente.
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