Risotto cremoso de batata doce com Pecans

Este risoto é uma fabulosa combinação salgada de batata-doce, nozes e queijo parmesão, e você vai fazer este prato novamente e novamente. Sirva o risoto como prato ou sirva como prato principal ou almoço com salada picada e pão crucificado.

O que você precisa

  • 4 colheres de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de chalotas picadas
  • 1 batata doce média, cortar em pequenos dados, cerca de 8 onças ou 2 xícaras
  • 1/3 xícara de pecans picadas < 2 a 3 xícaras de caldo de legumes
  • 1 xícara de arroz Arborio (cerca de 6 a 7 onças)
  • Sal e pimenta preta recém-moída, a gosto
  • 1/2 xícara de queijo parmesão ralado fresco
  • 1 colher de sopa pimenta finamente picada de cebola verde ou salsa fresca
Como fazê-lo

Aqueça 3 xícaras de caldo de vegetais para o ponto de ebulição; reduza o calor para a configuração mais baixa para manter quente.

  1. Em uma panela média derreta a manteiga; adicionar calotas e nozes nozes picadas; cozinhe até que o caldo seja macio. Adicione o arroz e cozinhe, mexendo, até bem misturado. Mexa em batata-doce. Mexa cerca de 3/4 xícara de caldo quente na mistura de arroz. Cozinhe em fogo médio a baixo, mexendo constantemente, até que o líquido seja absorvido.
  2. Continue adicionando líquido, cerca de 1/4 a 1/3 xícara por vez, mexendo com freqüência, até que o arroz e a batata são macios, mas não excessivamente macios. A textura deve ser cremosa um pouco frouxa. Isso levará cerca de 25 minutos e cerca de 2 a 3 xícaras de caldo.
Mexa em queijo parmesão e cebola ou salsa verde, depois provoque e adicione sal e pimenta preta recém-molhada a gosto.
  1. Você também poderia gostar

Casserole de batata doce

Gratinado com batata doce

Ravioli de batata doce com molho de molho de manteiga marrom

Compartilhe Com Seus Amigos
Artigo Anterior
Próximo Artigo