Receita de semente de farinha de milho (Parve)

Editado por Miri Rotkovitz

Schnitzels de todos os tipos são comuns em Israel e inspiraram Giora Shimoni a criar esta receita de semeadura de farinha de farinha de milho. Embora seja semelhante a um schnitzel de peixe, Shimoni diz que esta receita "é mais leve e mais original em sabor". Não se sinta restrito ao uso da solha - a receita funcionará bem com qualquer filete de peixe branco firme, como o alabote, o bacalhau e a sola.

Faça uma refeição

Sirva o peixe com uma salada de rúcula de pimenta e tomates suculentos, juntamente com um pedaço de pão de milho recém-assado. Ou tome uma sugestão dos filhos de Shimoni, e coloque isso em um rolo macio com alface e molho tártaro. Rainbow Slaw e batatas fritas cozidas fazem batatas-almoias ideais se você for na rota do sanduíche. Uma sobremesa de frutas sazonais, como esta Cherry e Nectarine Crisp, faz o acabamento doce perfeito.

Dicas

  • Shimoni recomenda comprar o peixe fresco de uma peixeiro respeitável, uma vez que a qualidade é "geralmente muito melhor do que o peixe comprado na seção de supermercado congelado".
  • Como você pode contar Se o seu óleo está quente o suficiente para fritar? Deve ser cintilante, mas não fumar, e se você (com cuidado!) Pisar uma gota de água na panela, deve chiar.

O que você precisará

  • 6 filetes de fatias (cortados pela metade longitudinalmente)
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres de sopa de água
  • 1 xícara de farinha de milho molhada
  • Sal e pimenta (a gosto) > 3 colheres de sopa de azeite (para fritar)
  • Como fazê-lo

Enxágüe os filetes de peixe com água fria e tape-os suavemente com uma toalha de papel. Deixou de lado.

  1. Em uma tigela rasa grande o suficiente para mergulhar os filetes, bata os ovos e água juntos. Em outra tigela de tamanho similar, misture a farinha de milho, o sal e a pimenta.
  2. Mergulhe um filé de peixe no ovo, depois dredge-o na mistura de farinha de milho. Repita com os restantes filetes.
  3. Aquecer o óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto (o ferro fundido é ideal).
  4. Quando o óleo estiver quente, adicione o peixe, tomando cuidado para não agitar a panela. (Dependendo do tamanho dos filetes e da sua frigideira, talvez seja necessário fritar em 2 ou 3 lotes. Ou, use duas frigideiras ao mesmo tempo).
  1. Cozinhe o peixe por 3-4 minutos em cada lado (dependendo da espessura dos filetes), ou até que o revestimento seja nítido e o peixe seja opaco no centro.
  2. Drenar em toalhas de papel, depois sirva imediatamente.
  3. Classifique esta Receita
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