Frango Chow Mein

Na China, chow mein é feito com macarrão macio. Para macarrão crocante com mein, adicione mais óleo do que a receita solicita e cozinhe os macarrão por mais tempo para secá-los. Você também pode seguir estas instruções de fotos básicas para mostrar como fazer o macarrão meow Chow. Não hesite em usar camarão ou porco em vez de frango.

O que você precisará

  • 1 libra de feijão mung
  • 2 peitos de frango desossados ​​e sem pele, 7 a 8 onças cada
  • Marinada:
  • 1 colher de sopa de molho de ostra
  • 1 colher de chá de molho de soja
  • Sal e pimenta, para provar
  • 1 pedaço pequeno (menos de 1 colher de chá) de amido de milho
  • Molho:
  • 1/4 xícara de água ou caldo de frango com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de molho de ostra > 1 colher de sopa de molho de soja
  • Sal e pimenta, a gosto
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 4 colheres de sopa de água
  • Outros:
  • 1/2 libra de macarrão seco wonton
  • 2 costelas médias aipo > 1 libra de bok choy ou brócolis
  • 1/2 libra de cogumelos frescos
  • 1 pimentão vermelho
  • 1/2 cebola vermelha
  • 1 cebola verde (cebolinha, cebolinha)
  • Óleo vegetal para fritar e fritar, conforme necessário
  • 1/4 xícara de sementes de gergelim torradas
  • Como fazer isso
Uma ou duas horas antes de cozinhar, enxágue os brotos de feijão mungo para que eles tenham tempo para drenar completamente.

Corte o frango em tiras finas. Adicione os ingredientes da marinada, adicionando a amido de milho por último. Marinate o frango por 20 a 25 minutos.

  1. Os 3 passos seguintes podem ser concluídos enquanto o frango está marinado.
  2. Para preparar o molho, em uma tigela pequena, dissolva 1 colher de sopa de amido de milho com as 4 colheres de sopa de água. Bata o caldo de água ou galinha com molho de ostra, molho de soja, sal, pimenta e amido de milho e mistura de água e deixe de lado.
  3. Suavizar os macarrão colocando-os em água salgada fervida. Mergulhe em água fria para parar o processo de cozedura e drene completamente.
Lave todos os vegetais conforme necessário. Corte o aipo e o bok choy em pedaços de 1/2 polegadas na diagonal. Se substituir brócolis por bok choy, descasque os talos até que não haja mais cordas e fique finamente na diagonal. Limpe os cogumelos com um pano úmido e fatia. Corte o pimentão vermelho pela metade, remova as sementes e corte em pedaços. Descasque e corte a cebola. Dice a cebola verde.
  1. Aqueça um wok ou frigideira em fogo médio-alto a alto. Adicione 2 colheres de sopa de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione os macarrão. Fritar em lotes até dourar. Retire os macarrão da panela.
  2. Calor 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a cebola e a carne. Deixe a carne molhar brevemente, depois mexa até que a vermelhidão desapareça e a carne esteja quase cozida. Retire a carne cozida e a cebola da panela.
  3. Cozinhe o resto dos vegetais separadamente, com exceção da cebola verde, tempera cada um com um pouco de sal enquanto frita se desejar.Ao cozinhar o bok choy ou o brócolis, adicione 1/4 de xícara de água e cubra enquanto está cozinhando. Remova cada um dos vegetais da panela quando terminar a fritura. Adicione mais óleo conforme necessário.
  4. Dê ao molho um re-stir rápido. Adicione todos os ingredientes de volta ao wok, fazendo um "bem" no meio, se o wok for o molho. Adicione o molho, mexendo rapidamente para engrossar. Misture tudo juntos. Mexa as cebolas verdes. Despeje a mistura cozida de vegetais e molhos em cima dos macarrão. Decore a comida com as sementes de gergelim torradas. Servir quente.
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