Couve-flor Queijo com receita de alho

O queijo de couve-flor é um prato favorito de todos os tempos. Não só é uma ótima maneira de comer couve-flor, mas também funciona como um paralelepípedo e o prato principal - perfeito para vegetarianos. O queijo de couve-flor é também um dos principais componentes do British National Dish, Roast Beef e Yorkshire Pudding.
Não é que o Queijo de couve-flor não é perfeito como é, às vezes é bom tocar as mudanças e nesta receita, a adição de alguns alho-poró preparados adiciona um sabor extra e, claro, é melhor para você com um vegetal adicional lá.

O que você precisa

  • 1 couve-flor média (aproximadamente 1 libra)
  • 55 gramas de manteiga
  • 2 alho-poro grande (lavado lavado e finamente cortado)
  • 55 gramas todos farinha de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 1 litro de leite
  • 55 gramas de queijo cheddar (ralado mais extra para polvilhar no topo)
  • pimenta a gosto

Como fazê-lo

Aqueça o forno a 200 ° C / 395 ° F / Gás 7

  • Remova as folhas externas verdes da couve-flor e a haste branca espessa, cuidando não quebrar os flósculos. Corte uma cruz profunda no fundo da haste, em seguida, vapor completamente sobre uma panela de água fervente até ficar ligeiramente macio, mas não cozido. Os floretes de couve-flor ainda devem ser firmes.
  • Retire a couve-flor do fogo e deixe esfriar.
  • Coloque a manteiga em uma panela grande e derreta em fogo médio. Abaixe o calor e adicione o alho-poró finamente picado e cozinhe até que os alho-poró suavizem ligeiramente, mas não cozinhem completamente. Remova 1 colher de sopa dos alho-poró e fique de um lado.
  • Adicione a farinha aos aueks restantes na panela e misture bem, a farinha vai ficar irregular, mas não se preocupe mexa por 2 a 3 minutos; Isto é para cozinhar o sabor farinoso e para suavizar os grãos de amido na farinha pronta para fazer o molho.
  • Adicione o sal e o pó de mostarda (se estiver usando) e mexa novamente.
  • Vire o fogo no meio e adicione o leite de uma só vez e mexa rapidamente até formar um molho suave. Continue mexendo até que o molho seja grosso e brilhante (cerca de 5 minutos) Se o molho for muito grosso, adicione um pouco mais de leite, o molho deve ser grosso, mas ainda um pouco no lado escorrendo.
  • Finalmente, adicione o queijo ralado e misture até derreter. Retire do calor.
  • Quebre os flocos de couve-flor longe do talo grosso e central, tomando cuidado para não quebrá-lo em pequenos pedaços. Coloque esses floretes em uma prato de cozimento lubrificado o suficiente para manter todos os flósculos em apenas uma camada.
  • Despeje o queijo espessado e molho de alho-porro sobre a couve-flor garantindo que todos os flósculos estejam cobertos. Finalmente, polvilhe o queijo extra ralado, espalhe a colher de sopa de alhoz suavizado e termine com uma boa torção de pimenta preta.
  • Asse no forno pré-aquecido até que o molho esteja borbulhando e dourado na parte superior, aproximadamente 20 minutos.Teste a couve-flor é cozida através da perfuração com uma faca pontiaguda afiada, cozinhe um pouco mais, se necessário.

Sirva o Queijo de Couve-Flor e Alho-poró como um prato com um assado, e faz um adorável prato principal servido com uma batata assada e uma salada crocante.