Caju Toffee de chocolate branco

O Caramelo De Chocolate Branca De Caju tem um sabor de açúcar queimado profundo e escuro que complementa os castanha de caju salgados e o chocolate branco doce. O açúcar mascavo e a alta temperatura de cozedura dão ao toffee um sabor rico e esfumado que é muito mais profundo do que os toffees tradicionais. As nozes adicionam crunch e saboreiam, e o chocolate branco amarra tudo com uma doçurazinha.

O que você precisará

  • 1 xícara (2 palitos, ou 8 oz) de manteiga
  • 2 xícaras de açúcar mascavo
  • 1/3 xícara de água
  • 1/4 colher de chá. sal
  • 1 colher de chá. vanilla
  • 2 xícaras de caju salgado, picado, uso dividido
  • 12 oz. Chips de chocolate branco

Como fazê-lo

1. Prepare uma assadeira forçando-a com papel alumínio e pulverizando a folha com um spray para cozinhar antiaderente.

2. Coloque a manteiga, o açúcar, a água e o sal em uma panela média em fogo médio-alto. Mexa até que o açúcar se dissolva e a manteiga derreta.

3. Insira um termômetro de doce e continue a cozinhar, mexendo com freqüência, até a temperatura ler 295-300. Uma vez na temperatura adequada, retire a panela do calor e adicione a baunilha e 1. 5 xícaras de caju, reservando o restante para mais tarde.

Mexa até combinar bem.

4. Despeje o doce na assadeira preparada e espalhe-a em uma camada muito fina. Permita que ele ajuste a temperatura ambiente até ficar completamente rígido.

5. Coloque o chocolate branco em uma tigela segura para microondas e microondas até derreter, mexendo após 30 segundos para evitar o superaquecimento.

6. Distribua metade do chocolate branco em cima do caramelo, espalhando-o em uma camada lisa e uniforme. Polvilhe o topo com a metade dos cajus restantes e pressione suavemente para baixo para aderir ao chocolate. Refrigere o caramelo para colocar o chocolate, cerca de 10 minutos.

7. Uma vez configurado, descasque a folha da parte de trás do toffee, inverta-a e espalhe o chocolate branco restante na parte de trás, polvilhando o topo com cajus picados. Refrigere o doce uma vez mais para colocar o chocolate branco.

8. Uma vez que o chocolate é firme, quebre-o em pequenas peças irregulares à mão. Se a sua casa é bastante legal, o Caramelo De Chocolate De Caju pode ser armazenado em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Se for bastante quente, é melhor guardar na geladeira por até uma semana. Para melhor gosto e textura, sirva à temperatura ambiente.

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