Cenoura Cake Ice Cream Receita

É um sorvete que gosta de bolo de cenoura, só melhor! Usamos todos os ingredientes do bolo de cenoura tradicional: creme de queijo, canela, açúcar mascavo, cenouras, passas douradas, nozes e rums (você pode deixar as nozes e o rum se quiser) e misturá-lo em uma baunilha cremosa e deliciosa sorvete.

O que você precisará

  • 5 gemas de ovo
  • 4 xícaras de leite (inteiro)
  • 2 xícaras de creme pesado
  • 1 xícara de açúcar (branco)
  • 1 8 onças de queijo creme ( temperatura ambiente
  • 1 colher de chá de baunilha
  • 1/4 colher de chá de canela moída
  • 1 xícara de açúcar mascavo
  • 1/4 xícara de manteiga
  • 1 1/2 xícaras de cenoura
  • 1 / 2 xícaras de passas de ouro
  • Opcional: 1 xícara de nozes torradas (divididas em pedaços pequenos)
  • Opcional: 1 colher de sopa de rum escuro

Como fazê-lo

  1. Em uma panela grande, aqueça o leite e o creme a ferver. Em uma tigela grande, adicione as gemas e o açúcar branco. Bata com um batedor até que a mistura adula e se torne um amarelo pálido.
  2. Lentamente, enquanto mexendo vigorosamente, adicione um pouco (1/2 xícara) de leite quente e creme aos ovos açucarados. Continue a adicionar o leite quente e o creme até que tudo isso tenha sido combinado com ovos açucarados. Não adicione o líquido quente muito rápido ou os ovos cozinharão e os grumos se formarão na mistura.
  1. Adicione a mistura de leite e ovos de volta ao pote original e coloque em fogo baixo. Aqueça a mistura enquanto mexa constantemente com uma espátula de borracha. Não deixe que a mistura ferva ou encolhe. A mistura começará lentamente a engrossar. Quando é grosso o suficiente para encobrir a parte de trás de uma colher é feito (cerca de 7 a 10 minutos). Remova imediatamente o calor e arrefeça a mistura o mais rápido possível, de preferência em um banho de gelo [Encha um recipiente grande ou o dissipador de cozinha com gelo e água fria. Transfira a mistura de sorvete para outro recipiente (de preferência aço inoxidável) e mergulhe no banho de gelo. Mexa a mistura para esfriar ainda mais rápido.]
  2. Quando a mistura esfriou a temperatura ambiente ou abaixo, mexa a baunilha e a canela. Adicione o queijo creme e bata com um misturador manual até ficar bem combinado. Tudo bem se houver alguns pequenos pedaços de queijo creme. Cubra o recipiente e refrigere durante pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.
  3. Enquanto a mistura de creme está a resfriar, combine o açúcar mascavo e a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Quando o açúcar ea manteiga derretem, mexa as cenouras e passas. Continue a cozinhar por mais 5 minutos até a mistura engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Dobre esta mistura na mistura de creme com uma espátula de borracha.
  4. Quando tudo estiver suficientemente frio, dê à mistura uma boa agitação para distribuir todos os bits uniformemente e adicione a um fabricante de sorvete. Mexa o rum e as nozes, se estiver usando.
  5. Churnique a mistura de acordo com as instruções do fabricante.
  1. Coloque no congelador por mais 2 horas ou mais antes de servir.
  2. Sirva sozinho ou com um pouco de molho de caramelo. Apreciar!

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