Receita de frango cozido no cantonês

O frango cantonês cozido no vapor é um prato fácil e relativamente rápido. Os cogumelos pretos secos chineses adicionam um sabor terroso a esta receita. É uma ótima opção para refeições em família ou mesmo no jantar.
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O que você precisará

  • 4-6 cogumelos secos chineses de tamanho médio (reserve 1 colher de sopa de imersão líquida)
  • 1 1/2 libras de pedaços de frango assados, em
  • 1/4 colher de chá de sal
  • Pimenta, para provar
  • 1 1/2 colheres de sopa de molho de soja (4 1/2 colheres de chá)
  • 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês ou xerez seco
  • 1 colher de chá de açúcar
  • 1 colher de chá de óleo de sésamo
  • 1 1/2 colheres de sopa de amido de milho
  • 2 fatias de gengibre, rasgadas (cerca de 1 colher de sopa)
  • 1 cebola verde (cebolinha, cebolinha), em pedaços

Como fazê-lo

  1. Mergulhe os cogumelos secos em uma tigela de água morna por 20 minutos, ou até que eles tenham amolecido. Exprima o excesso de água, corte as hastes nos cogumelos e faite finamente. Reserve 1 colher de sopa de molho de cogumelo.
  2. Use um talhador pesado para cortar o frango através do osso em pedaços de tamanho mordido. Coloque em uma tigela à prova de calor e adicione sal, pimenta, molho de soja, vinho de arroz ou xerez, açúcar, óleo de gergelim, líquido de cogumelos reservado e amido de milho. Deixe marinar enquanto trazendo a água a ferver para cozinhar.
  1. Coloque a tigela em uma prateleira em uma panela para cozinhar ou em um vaporizador, como um vaporizador de bambu em um wok. Coloque os pedaços de frango no meio do prato e rodeie os cogumelos. Polvilhe o gengibre desfiado e a cebola verde sobre a parte superior. Cozinhe o frango sobre água fervente por 15 a 20 minutos, assegurando-se de que esteja bem cozida. Sirva sobre o arroz.


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