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Arandelas frescas. Anfisa Kameneva / EyeEm / Getty Images

Ao lado de congelar mirtilos, este é um método favorito para preservar esta fruta deliciosa. Ele preserva o sabor dos mirtilos frescos lindamente e tem a vantagem de ser algo que você pode armazenar à temperatura ambiente (e não se preocupe se a energia se apague).

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    Prepare Blueberries for Canning

    ZenShui / Laurence Mouton PhotoAlto Agency RF Collections / Getty Images

    Lave os mirtilos em uma passadeira e deixe-os por alguns minutos até que estejam completamente drenados. Classifique-os e compost ou descarte quaisquer que estejam submersos ou enrugados. Também adote ou descarte qualquer haste.

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    Traga água para ferver para Blanching

    Scott Akerman / Flickr / CC 2. 0

    Enquanto você está preparando o fruto, coloque uma panela de água de tamanho médio para ferver.

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    Amarre os mirtilos em Cheesecloth

    Amarre os mirtilos na esteira de queijo antes do branqueamento e conserva-los. Leda Meredith

    Amarre os blueberries lavados e ordenados vagamente em uma única camada de cheesecloth. É mais conveniente fazer isso com uma pinta de fruta de cada vez, devido à largura estreita da maioria dos cheesecloth comerciais.

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    Blanqueie os mirtilos

    Arvores Blanched quase prontos para a lata. Leda Meredith

    Blanquear os mirtilos antes de conservá-los ajuda a preservar o máximo de sabor e textura possível. Este passo torna possível usar suas bagas enlatadas mais tarde, como você faria com a fruta fresca - no iogurte, em panquecas e muffins, etc.

    Use pinças para segurar o fim do nó do pacote de bolachas de mirtilo. Mergulhe no pote de água fervente e remova suavemente o pacote para trás e para a frente por 30 segundos.

    Você pode ver algumas manchas de suco aparecerem na esteira do chees. Isto é normal.

    Você ... MAIS pode reutilizar o cheesecloth para lotes subseqüentes de mirtilos, ou enxaguar e secá-lo para outro uso futuro.

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    Carregar os frascos de conservas com mirtilos macios

    Frasco de mirtilos brancos prontos para a lata. Leda Meredith

    Desamarre o feijoado de mirtilos e enxertar um frasco de conservas com frutas. Para este método, não é necessário esterilizar os frascos. Aperte a tampa de conservas. Se você tiver mais mirtilos que você deseja, prossiga com cada pinta como acima.

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    Os ervilhos brancos

    Frascos que processam em um banho de água fervente. Leda Meredith

    Processe os frascos pintados de mirtilos em um banho de água fervente por 15 minutos.

    Se você decidir fazer frascos quart em vez de pintas, processe-os por 20 minutos.

    A fruta pode encolher um pouco e exalar um pouco de suco durante a conserva. Isto é normal.

    Os frascos não conservados de mirtilos enlatados manterão a temperatura ambiente por 1 ano. Eles ainda são seguros para depois depois, mas sua qualidade irá diminuir. Armazene frascos abertos de mirtilos em conserva na geladeira.