Posso comer queijo em uma dieta com pouca gordura?

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O queijo é uma fonte maravilhosa de proteína, cálcio e fósforo, mas também é uma fonte importante de gordura saturada. Então, há espaço para queijo em uma dieta com baixo teor de gordura?

O longo e curto de

A resposta curta é sim, você pode continuar a comer queijo, mas não em grandes quantidades. O cheddar regular tem cerca de 9 gramas de gordura por onça, dos quais 6 gramas estão saturados.

Nós tendemos a ser um pouco pesados ​​com queijo, pulando generosamente punhados na nossa pizza, nos omeletes, ou no mac e no queijo.

No entanto, no lado positivo, o queijo também é uma excelente fonte de nutrição porque é rico em proteínas, cálcio e fósforo.

Então, o que é um amante do queijo? Comprometer a maior parte do tempo e tratar-se um pouco do tempo. Isso significa mudar seu relacionamento com o queijo.

Ao invés de usá-lo como ingrediente central, use-o para acentuar pratos. O queijo envelhecido é bom para isso. Ele tende a ser mais saboroso, então você realmente não precisa usar muito disso. Esses queijos incluem cheddar extra-afiado ou afiado, Gorgonzola, Parmesão e Asiago.

Queijos de gordura reduzida

Muitos tipos de queijo são naturalmente mais baixos em gordura do que outros. Estes incluem mozzarella parcial, queijos de cordas, queijo de fazendeiro e Neufchâtel. O queijo de cabra é menor em gordura e tem menos calorias do que o queijo de leite de vaca.

Uma série de queijos comuns estão amplamente disponíveis na forma de gordura reduzida, incluindo cheddar, Monterey Jack, mozzarella, Brie, Swiss, Colby, Muenster e American.

Os queijos com baixo teor de gordura tendem a ser mais leves no sabor, têm uma textura mais achatada e possuem diferentes características de cozimento. Mas não os escreva completamente. Algumas marcas de queijo com baixo teor de gordura são realmente muito boas - o queijo Cabot vem à mente.

Os queijos com teor reduzido de gordura possuem cerca de 6 gramas de gordura, com 4 gramas de gordura saturada.

Estes queijos funcionam bem em sandes e saladas. Sacos de 2% queijo desfiado são substitutos úteis para coberturas de pizza ou para uso em seus pratos de comida favorita. Eles não derretem bem sob calor direto, no entanto, então evite usá-los debaixo do frango de corte.

Queijos sem gordura

Quanto aos queijos sem gordura, bem, a maioria não vale a pena comer, exceto, possivelmente, a variedade triturada como uma enfeite de salada. O queijo cremoso sem gordura é bem misturado com outros ingredientes, ou com ervas adicionadas.

Moderação é chave

Então, vá em frente e coma um pouco de queijo, mas use-o com menos freqüência e com mais moderação.

Lembre-se, a American Heart Association continua a recomendar limitar a ingestão diária de gorduras saturadas a menos de 7%. O Comitê de diretrizes dietéticas sugere 10% mesmo que tenha levantado restrições de gordura total e colesterol.