Repolho e alho-poró em molho de creme

Um simples molho branco com alho e um pouco de xerez adiciona sabor a esta saborosa receita de repolho. Repolho e alho-poró fazem uma combinação deliciosa, e o molho cremoso torna o prato especial.

O repolho e alho-poró são cozidos no fogão lento antes que o molho seja adicionado, mas eles podem ser cozinhados com facilidade na parte superior do fogão em uma panela grande ou no forno holandês.

Não hesite em adicionar cerca de 1 xícara de cebola picada em vez de alho-poró.

O que você precisará

  • 1/2 repolho, cortado grosseiramente
  • 3 alho-poro grande, cortado, limpo, bem enxaguado *
  • 1 dente de alho grande, cortado > 2 colheres de sopa de xerez ou vinho branco seco
  • 2 colheres de sopa de água
  • 3 colheres de sopa de manteiga, dividida
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 3/4 a 1 xícara metade e meia ou leite
  • 1/4 colher de chá de maza , ou noz moscada
  • sal e pimenta, a gosto
Como fazê-lo

Coloque o repolho e alho-poró picados no vaso de barro. Adicione o alho picado, xerez seco ou vinho e água (ou use 1/4 xícara de caldo de galinha). Dot com 1 colher de sopa de manteiga; Cubra e cozinhe em baixo por 7 a 9 horas.

  1. Derreta restante 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela; Adicione farinha e misture até ficar homogêneo e borbulhando. Adicione creme ou leite e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Adicione a maça e sal e pimenta a gosto. Misture a mistura de repolho e alho-poró.
Serve 4 como prato lateral.

* Para preparar os alhos franceses, corte as raízes e as partes verdes escuras, deixando apenas o branco e o verde claro. Reduza a metade cada alho-porro verticalmente. Coloque-os em uma tigela de água limpa e abaixe-os para soltar qualquer areia ou grão. Corte os albetes lavados transversalmente e use na receita.

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