Refeição de beterraba e salada de pêra com nozes e com queijo de cabra

Este é um prato visualmente bonito. As beterrabas em fatias vermelhas profundamente coloridas são cobertas com peras amarelas doces, queijo de cabra e um vinagrete de noz simples. A salada pode ser servida como um primeiro curso, ou dobrou em tamanho para um prato principal.

O que você precisará

  • 2 grandes beterrabas vermelhas, hastes cortadas, lavadas
  • 1 pera madura, cortada em fatias finas
  • Meia porca com manteiga com manteiga
  • 2 colheres de sopa de vinagre de xerez > 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de óleo de noz
  • sal e pimenta preta moída fresca a gosto
  • 2 xícaras de rúcula de bebê deixa
  • 4 oz de queijo de cabra (quer queijo de cabra fresco ou envelhecido )
Como fazê-lo

1. Pré-aqueça o forno a 375 ° F.

2. Enrole as beterrabas em papel alumínio, coloque em uma pequena fornalha e asse por 1 hora, ou até ficar macio (teste com uma faca pequena). Deixe esfriar completamente. Quando legal, corte a pele com uma faca e corte as beterrabas o mais fino possível; reserva.
3. Ventilar as fatias de beterraba em quatro pratos de salada gelada. Com a pera fatiada e as nozes. Em uma tigela pequena, misture o vinagre, o azeite e o óleo de noz.

Tempere com sal e pimenta preta à terra fresca a gosto.

4. Atire a rúcula com algumas colheres de sopa do molho e divida em cada salada. Cubra cada placa com o queijo de cabra (grate bem se estiver usando queijo de cabra firme e envelhecido, ou simplesmente desintegra-se se estiver usando queijo de cabra macio).
5. Torne cada beterraba e salada de pêra com mais do curativo, servindo um extra ao lado. Sirva imediatamente.

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