Fumaça, seleção e armazenamento da bolinha de beluga

Dyogi / Wikimedia Commons e Flickr / CC-BY-2. 0

Sobre Acorn Squash

Embora considerado uma abóbora de inverno, a abóbora da bolota é da mesma família que a abóbora de verão, que inclui a abobrinha. É uma fruta botânica que é tratada como um vegetal culinário. A abóbora é nativa das Américas. Pensou ser o primeiro alimento cultivado por índios nativos americanos, abóbora, juntamente com feijão e milho, é parte da tríade indiana dos três principais alimentos básicos.

Nome Botânico Acorn Squash

Cucurbita pepo L. var. turbinata. A abóbora acorn é uma cabaça comestível que cresce em uma videira.

Nomes comuns e outros

abóbora de bolota, abóbora de inverno, žalud squash, agern squash, ng bunga ng oak kalabasa, courge poivrée, eichelkürbis, makk squash, acorn leiðsögn, squash dearcán, squash ghianda, zīle drūzmēties, gilė skvošas Żołądź squash, abóbora, ghindă squash, calabaza, bolo de bolota, ekollonsquash, meşe palamudu kabak, sboncen fesen

Variedades de abóbora Acorn

Além da variedade verde padrão, você também pode correr através de variedades de abóbora de bolota laranja e branca.

Acorn Squash Availability / Season

Embora disponível em muitas áreas durante todo o ano, a temporada principal para a abóbora de bolota fresca na América do Norte é início do outono no inverno.

Seleção de abóbora Acorn

Colhido quando totalmente maduro, a abóbora média de bolota pesa de um a três libras. Qualquer maior e você arrisca obter uma abóbora seca e dura. Deve sentir-se pesado por seu tamanho com pele lisa e maçante e absolutamente sem manchas suaves.

A pele brilhante indica que foi colhida antes de completar completamente, a menos que o produtor tenha aplicado cera. A laranja parcial na pele é boa, no entanto, muita coloração laranja indica uma abóbora excessivamente madura que será seca e fibrosa. Um bom equilíbrio entre coloração verde e laranja é ótimo.

Acorn Squash Storage

A abóbora de inverno durará até um mês em uma adega escura (50 a 55 graus F) ou área de armazenamento, mas apenas cerca de 2 semanas na geladeira.

Idealmente, apenas a abóbora cortada ou cozida deve ser refrigerada. A abóbora com um pouco do caule ainda está intacta ajudará a diminuir a perda de umidade. Use abóbora de bolota dentro de 2 semanas de compra, a menos que você cresça o seu próprio, caso em que você pode armazenar 2 a 3 meses. Uma vez cortado, enrole peças cruas em papel plástico, refrigere e use dentro de 4 dias. A abóbora de bolota cozida pode ser refrigerada até 4 dias. Antes do congelamento, a abóbora deve ser cozida. Mais informações sobre Acorn Squash Storage

Acorn Squash Tips

Você precisará remover as fibras e sementes do centro da abóbora antes de cozinhar, assar ou assar. Para tornar a abóbora mais fácil de cortar, perfurar a pele em alguns pontos, colocá-lo em um forno de microondas e aquecer na alta por 2 minutos.Deixe repousar por mais alguns minutos antes de esculpir. Quanto mais profunda a cor da cor de laranja amarelada, mais doce é. Mais dicas de molho de bolota

Receitas de bolachas de bolota de amostra

  • Informações de cozimento de polpa de bolota
  • Abóbora de bolota com bacon e açúcar castanho
  • Abóbora de bolota grelhada com queijo de Asiago
  • Receita de abóbora com Mel e Granny Smith Maçãs
  • Abóbora com bolacha recheada
  • Sopa de abóbora Acorn

Descrição da abóbora Acorn

É verdadeira na forma da abóbora do inverno, a abóbora da bolota tem uma pele dura, fina e com carne firme não comestível.

É de forma quase ovoide com cristais grossos, cinco a oito centímetros de comprimento, quatro a cinco centímetros de diâmetro, e tem um ponto definido na parte inferior. A carne é mais doce do que a abóbora de verão, com um sabor semelhante a uma noz. Tem a forma de uma bolota com nervuras, daí o seu apelido. O período de crescimento é mais longo do que a abóbora de verão, dando muito tempo para absorver a doçura do sol.