Achaari Murg (Frango com salmoura)

feito com todas as mesmas especiarias que se encaixam em um pepino, este delicioso prato vai bem com chapatis (pão plano indiano), parathas (pão plano) ou naans (pão plano feito em um tandoor ou forno).

O que você precisa

  • Peças de frango (qualquer peça escolhida) pele removida
  • 1 colher de chá de sementes de feno-grego
  • 1 colher de chá de sementes de mostarda
  • 1 colher de chá de sementes de anis / fennel
  • 1 colher de chá sementes de cominho
  • 1 colher de chá de sementes de cebola
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha
  • 1 colher de chá de açafrão
  • 6 pimentões verdes
  • 2 cebolas grandes fatias finas
  • 2 colheres de chá de pasta de alho
  • 1 colher de chá pasta de gengibre
  • 1 xícara de iogurte
  • Suco de 1 lima / limão
  • Sal a gosto
  • 3 colheres de chá de óleo de legumes / canola / girassol

Como fazê-lo

  1. Misture as sementes de cebola, erva-doce, cominho, mostarda e fenugreco, pimenta vermelha, pó de açafrão e sal em uma tigela. Retire cerca de 3 colheres de chá em outra tigela pequena e misture com o suco de limão.
  2. Lave, cubra e corte os pimentões verdes e remova as sementes. Encha os pimentões com a mistura de suco de limão e especiarias e mantenha-se à parte.
  3. Em uma panela, aqueça o óleo e adicione a mistura de especiarias restante. Deixe salpicos e depois adicione as cebolas e frite até dourar.
  1. Adicione o frango e fritar até selar.
  2. Adicione as pastas de gengibre e alho e frite por um minuto.
  3. Bata o iogurte para torná-lo suave e adicione-o ao frango. Mexa bem.
  4. Adicione sal ao gosto, mexa bem. Coloque os pimentões verdes recheados sobre o frango e cubra o prato.
  5. Cozinhe até o frango terminar.
  6. Sirva com Chapatis quente, Parathas ou Naans (diferentes tipos de pão plano indiano).