Mingau de abalone (Jun Bok Jook)

O mingau de arroz é servido aos doentes, jovens e velhos, mas também pode ser apreciado como parte de uma refeição coreana em outros momentos. O mingau de alface era mais comum nas partes costeiras do sul da Coréia e especialmente na Ilha de Cheju, mas é um alimento de conforto para a maioria dos coreanos. Jook, em geral, é o que a sopa de frango é para os americanos - uma refeição calmante e medicinal.

O que você precisará

  • 1 xícara de arroz branco
  • 1/2 xícara de abalone, removido da casca, limpo e cortado em tiras finas
  • 1 a 2 colheres de sopa de óleo de sésamo
  • Molho de soja a gosto < Como fazer isso

Empurrar arroz por 3 horas antes de cozinhar.

  1. Aqueça o óleo de gergelim em uma panela ou panela profunda e mexa suavemente o abalone.
  2. Em seguida, adicione o arroz e 6 xícaras de água e leve a ferver.
  3. Reduza o calor quando se faz ferver e depois cubra a panela.
  4. Simmer por 35-45 minutos, dependendo de como você gosta da consistência do seu mingau de arroz.
  5. Mexa de vez em quando e assista que não borbulha ou perde muito vapor.
Sirva com molho de soja no lado para o tempero.
  1. Uma Breve História da Maçã de Abalone na Coréia

Peixes, mariscos e legumes marinhos desempenham uma parte importante da tabela coreana e se você olhar para um mapa é fácil ver por que: a Coréia é uma península. Durante séculos, peixes e mariscos como mariscos, ostras e abalões desempenharam um papel importante na dieta comum. A carne, difícil de encontrar no terreno montanhoso, era reservada para a classe alta e a corte real.

O mingau de albalone (jun book jook) é um prato especial da ilha de Cheju (Jeju), onde os abalones são abundantes.

De acordo com o Jeju Weekly: "Abaixo do espumante Jeju surf e os cascos de barcos de pesca que atravessam as ondas é uma criatura de lenda culinária - o abalone. Este marisco, encontrado alimentando as algas nas únicas águas mais limpas do oceano, forma uma parte vital da culinária de Jeju e mantém uma posição elevada como o "Imperador dos Mariscos", não apenas na Coréia, mas em todo o mundo.

"Durante a dinastia Joseon, o abalone foi apresentado ao Imperador como um presente gourmet, muitas vezes ao lado de tangerinas, que também eram considerados o alimento da realeza. Longo como o" ginseng "do mar, o abalone sentiu-se conter quase poderes legais de restauração e fortificação para o corpo. Legend diz que o imperador chinês Gin Shi Hwang viajou para Jeju em busca de jovens eternos e descobriu o abalone de Jeju, declarou o elixir da vida ".

Abalone on Cheju (Jeju) A ilha e a cidade coreana de Busan, junto ao mar, são colhidas por pescadores locais que podem mergulhar profundamente e permanecerem debaixo d'água durante longos períodos de tempo:

Ônibus das "sereias" haenyeo de Busan para frutos do mar sem usar nenhum auxiliar de respiração.Muitos podem mergulhar até profundidades de 20 metros e permanecerem debaixo d'água durante dois minutos.

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