3 Coisas a serem consideradas ao comprar uma jaqueta de cozinheiro

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É ilusório lembrar que os chefs já existiram mais do que médicos ou dentistas. Na verdade, enquanto as extrações de dentes ainda estavam sendo realizadas por barbeiros, e o campo da medicina pouco avançou além da prática da sangria - às vezes usando sanguessugas - o campo culinário já era altamente desenvolvido, refinado e sofisticado.

Não é surpreendente, então, que as artes culinárias estejam tão imersas na tradição.

Os chefs da era clássica já dominaram seu campo antes que a comunidade médica incipiente tivesse descoberto exatamente o que seu campo era . E dificilmente parece coincidir que médicos e dentistas modernos adotassem o casaco branco como parte de seus trajes profissionais. Chefs, afinal, eram os profissionais originais de colarinho branco.

Mas os chefs são um grupo prático, e a jaqueta do chef branco é mais do que apenas um uniforme - também é uma ferramenta importante. Cada elemento de seu design distintivo existe por um motivo, e cada característica - dos botões aninhados à própria cor branca - serve um propósito específico. Os principais fatores a considerar serão o tecido, os botões e a cor.

Casacos de Chef: Proteção e Arrefecimento

Muito mudou no campo da cozinha profissional ao longo dos séculos, mas uma coisa que permaneceu constante é o calor intenso da cozinha. Mesmo antes da invenção do fogão, os cozinheiros trabalhavam sobre uma lareira aberta.

Assim, uma das necessidades primárias de um trabalhador de cozinha é evitar queimaduras e manter a calma. Um casaco de bom chefe executa ambas as funções bem.

As luvas longas ajudam a proteger os braços das queimaduras enquanto se encontram nos fogões do fogão ou nos fornos. O algodão também absorve líquidos. Os cozinheiros são ensinados a retirar rapidamente suas jaquetas se derramam óleo quente em si mesmos, porque o casaco absorve o líquido quente em vez de deixá-lo passar para a pele.

O algodão pesado ajuda a isolar os cozinheiros do calor abrasivo dos fogões e fornos, enquanto permanece "respirável" o suficiente para que o calor do seu corpo ainda possa escapar.

O branco é a cor mais reflexiva, então um casaco branco literalmente repele o calor ao invés de absorvê-lo, mantendo os cozinheiros muito mais radiosos do que se estivessem usando uma cor mais escura - e em uma cozinha quente, cada grau faz a diferença.

Além disso, quando é tempo de lavagem, o algodão branco pode ser branqueado, por isso, não importa o tamanho de uma jaqueta tão manchada, o branco brilhante é apenas um lixo.

Falando de manchas, esse estilo de colarinho duplo é mais do que apenas uma declaração de moda. Junto com o peito duplo são linhas duplas de botões, então se a frente da jaqueta for manchada, um cozinheiro pode inverter as abas e revelar uma camada exterior fresca e limpa.

Mesmo aqueles botões com nó servem uma finalidade. Os botões comuns podem derreter ou quebrar, enviando fragmentos para o alimento de um jantar desprevenido. Os botões aninhados também se deslizam mais facilmente no caso de uma emergência de óleo quente conforme descrito acima.

Algumas jaquetas de chef são feitas de uma mistura de algodão e poliéster, e apresentam botões de plástico, e muitos vêm em cores diferentes do branco. Isso está bom se você estiver cozinhando em casa. Mas se você está começando a escola de culinária ou vai trabalhar em uma cozinha comercial, os melhores são 100% algodão com botões aninhados.

Eles vão custar um pouco mais e, claro, o algodão é mais propenso a enrugar. Mas se você vai passar horas de cada vez em uma cozinha quente, você definitivamente sentirá a diferença.