3-Layer Kentucky Blackberry Jam Cake

Este bolo de geléia Kentucky de 3 camadas é uma especialidade regional. É um bolo de especiarias feito com geléia de amora sem sementes e uma variedade de especiarias, geralmente geladas com geada de caramelo. Uma geada de creme de queijo seria maravilhosa no bolo também, adicionando uma riqueza extra.

O que você precisa

  • 8 onças (1 xícara) de manteiga, amolecida
  • 2 xícaras de açúcar
  • 5 ovos
  • 3 xícaras de farinha
  • 1 colher de chá de bicarbonato
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de dentes moídos
  • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 1 colher de chá de canela moída
  • 1/2 colher de chá de noz-moscada moída
  • 1 xícara de molho de manteiga
  • 1 xícara de geléia de semente sem sementes > 1 xícara de pecã picada
  • 1 xícara de passas ou datas cortadas
Como fazê-lo

Pré-aqueça o forno a 325 F.

  1. Creme a manteiga e o açúcar até a luz. Adicione ovos, um por vez, batendo bem após cada adição.
  2. Combine farinha, refrigerante, sal e especiarias em uma tigela separada; adicionar à primeira mistura alternadamente com soro de leite coalhado; batendo bem após cada adição.
  3. Misture a geléia, nozes pecanas picadas e passas ou datas. Despeje em 3 rodelas de pastilhas de bolo de 8 a 9 polegadas engrasadas e enroladas.
  4. Asse por 35 a 40 minutos, ou até um testador de bolo ou uma escova de madeira sair limpo quando inserido no centro. Arrefecer em panelas em prateleiras por 15 minutos. Inverta cuidadosamente sobre racks para esfriar completamente.
Frost com geada de caramelo ou geada com creme de queijo.
  1. Classifique esta Receita
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