3-D Chocolate Trufle Pumpkins

Essas abóboras de trufas de chocolate 3-D são muito boas para compartilhar com os truques ou tratores - você vai querer acumular este doce pra você! As abóboras brilhantes são completamente comestíveis (e deliciosas!), E são preenchidas com uma mistura de trufas de chocolate fofa e rica. Eu gosto de multar com alguns doces de Halloween e uma pitada de bolachas! Você também pode nix o enchimento de chocolate e encher as abóboras com outros doces, sorvete, chantilly, ou mesmo mousse.

Para fazer esta receita, você precisará de um molde de doces de abóbora 3-D especial (usei esse Wilton). Ele vem em duas peças e produz abóboras 3-D perfeitamente esculpidas. Pode ser comprado no site da Wilton, ou muitas vezes é encontrado em lojas de artesanato como Michael ou Joann's. Se você não consegue encontrar o molde, uma alternativa seria fazer bolachas de chocolate fora do revestimento de doces de laranja. Eles não parecerão o mesmo, mas eles ainda terão um incrível efeito de abóbora 3-D!

O que você precisa

  • 1/2 xícara / 3 onças de chocolate semi-doce (picado fino)
  • 3 onças de creme pesado
  • 1 onça de revestimento de doce marrom
  • 1 onça de revestimento de doce verde
  • 12 onças de revestimento de doces de laranja
  • Decorar: doces ou bolachas de Halloween assorted

Como fazê-lo

1. Primeiro, faça o ganache de chocolate para o enchimento de trufas. Coloque o chocolate semi-doce cortado em uma tigela pequena e despeje o creme em uma panela pequena. Aqueça o creme em fogo médio até chegar a ferver, mas não permita que ele atinja cheio.

2. Despeje o creme quente sobre o chocolate cortado e deixe-o sentar e amaciar o chocolate por um minuto. Depois de um minuto, mexa gentilmente o creme e o chocolate juntos até ficar liso, brilhante e acetinado.

Este é o seu ganache. Pressione uma camada de papel de aperto diretamente sobre o chocolate e refrigere-a por uma hora, até que tenha a textura engrossada da manteiga de amendoim. Não deixe esfriar por muito tempo e torne-se difícil.

3. Enquanto espera o ganache relaxar, prepare as abóboras de chocolate. Derreta o revestimento de doces verde e marrom em tigelas pequenas separadas no microondas, aquecendo cada um por períodos curtos de 20-30 segundos, mexendo após cada 30 segundos, até que estejam derretidos e fluidos. Use um pincel pequeno e seguro para pintar o revestimento de doces no interior da folha de base do molde de abóbora, seguindo o design dos moldes e adicionando folhas verdes e hastes e tendões castanhos. Refrigerar o molde brevemente para colocar o doce verde e marrom.

4. Derreta o revestimento de doce de laranja em uma tigela média, microondas em incrementos de 30 segundos e agita após cada 30 segundos para evitar o superaquecimento. Uma vez derretido e liso, colher 1 1 / 2- 2 colheres de sopa de revestimento em cada molde, de modo que ele preenche os moldes aproximadamente a meio caminho.Toque o molde levemente na bancada para remover as bolhas de ar, depois pressione cuidadosamente a folha superior do molde de abóbora na parte superior. À medida que você pressiona para baixo, o revestimento laranja será forçado até os lados do molde base. Clique nas abas juntas, depois gire o molde de cabeça para baixo. Refrigere o molde por 10 minutos e coloque-o no congelador por 2 minutos antes de desmoldar.

5. Para desmoldar, separar as duas peças e flexionar suavemente o molde para libertar as abóboras. Corte as arestas, se necessário, para fazer o liso.

Repita o processo para que você tenha 12 metades de abóbora ou o suficiente para 6 abóboras cheias.

6. Uma vez que o ganache está gelado e tem a textura da manteiga de amendoim, transfira-o para uma tigela de mistura e ajuste a mistura com um acessório de bocal. Bata-a a velocidade média-alta até que o ganache se transforme de uma mistura sedosa e brilhante para uma geada esponjosa e castanha clara. Transfira-o para uma bolsa de tubulação equipada com uma ponta de estrela.

7. Pipe um grande redemoinho de ganache chicoteado nas 6 bases de abóbora de chocolate. Junte-os com vários grãos de doces ou outros doces de Halloween, e uma pitada de oculos de sol polvilhe. Sirva-os com os seus topos inclinados para uma aparência elegante, ou coloque as partes superiores e deixe o enchimento de chocolate ser uma surpresa! O ganache tem a melhor textura no dia em que é feito, mas as abóboras podem ser refrigeradas por vários dias, se necessário.

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