10 Pratos italianos para o outono

Esse aperto rápido familiar e cheiro fresco e fresco estão de volta ao ar. É hora de transportar camisolas e cachecóis fora do armazenamento e despedir-se dos dias agradáveis ​​do verão, produtos generosos e churrascos de quintal ... pelo menos até o próximo ano.

Mas o outono oferece consolo sob a forma de suas próprias especialidades sazonais. E na Itália, onde a mudança entre as estações é particularmente acentuada em grande parte do país, algumas pessoas aguardam o ano todo por iguarias de outono, como cogumelos porcini e ... MAIS castanhas.

Aqui está uma seleção de receitas italianas que usam ingredientes de outono sazonais, como abóbora, castanhas, cogumelos porcini, maçãs, avelãs e caquis.

  • 01 de 10 Nhoque de abóbora (Gnocchi di zucca) com manteiga bronzeada e salva

    Estes nhoques de abóbora são um toque interessante no nhoque de batata clássico.

  • 02 de 10 Pesto e molho de aveia (Pesto di salvia e nocciole)

    Kirk Mastin / Getty Images

    Uma versão de outono do clássico pescada de manjericão e pinhão de verão clássico, um excelente molho para todos os tipos de macarrão. Top com aveludinhas torradas e picadas e pancetta frita também para um prato de macarrão de outono particularmente reconfortante.

  • 03 de 10 Risoto de abóbora (Risotto di zucca gialla)

    Risoto de abóbora com queijo de parmesão. Image Source / Getty Images

    Este risoto de abóbora, com sua linda cor laranja, é perfeito na cobertura com aparas generosas de Parmigiano-Reggiano.

  • 04 de 10 Castagnaccio - Bolo tradicional de castanha toscana

    Castagnaccio - Bolo de castanha toscana. One Girl in the Kitchen / Getty Images

    Esta receita toscana muito tradicional é mais salgada do que doce - não há açúcar adicionado e a única doçura é a doçura natural da farinha de castanha e das passas. Coberto com alecrim e pinhões, é uma mistura muito interessante de salgados e doces, frutados, de noz e ervas.

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  • 05 de 10 Feijões brancos de estilo toscano com salsicha (Fagioli all'uccelletto)

    Fagioli todos 'Uccelleto com salsichas: uma chuva de óleo e aproveite! . © Kyle Phillips, Licenciado para Sobre. Com

    Um prato caloroso e reconfortante de feijões de cannellini brancos cozido em um rico molho de tomate com alho, sálvia fresca, vinho branco e salsicha.

  • 06 de 10 Cogumelos Porcini grelhados, fritos ou guisados ​​

    Os cogumelos Porcini, particularmente abundantes na Toscana, são um dos maiores tesouros da queda. Veja como preparar três formas diferentes.

  • 07 de 10 Massa fresca de castanha em molho de manteiga e salsa

    tagliatelle de castanha. Crummblle / Getty Images

    Faça stracci (formas irregulares) ou tagliatelle de farinha de castanha e sirva estes noodles dentados em um molho de manteiga e salsicha simples que não mascara seu sabor de noz.

  • 08 de 10 Risotto de maçã

    Este risoto incomum feito com maçãs e amêndoas faz um ótimo prato lateral para pratos de porco assados, como arista (lombo de porco assado).

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  • 09 de 10 Receita Outono: Persimmons in Liquor (Cachi al liquore)

    Carne de um caqui adstringente maduro. Imagens de tópicos / Getty Images

    Uma maneira super simples de transformar caquis maduros e macios de Hachiya em uma sobremesa elegante e adulta.

  • 10 de 10 A Jam, Apple ou Nutella Tart (Crostata)

    Uma torta de creme de avelã e chocolate (Crostata di nutella). DEA / STECIA / Getty Images

    Para uma versão de outono desta galdéria tradicional, rústica italiana, creme de pastelaria superior com maçã, use o doce que você fez das frutas do verão passado ou use Nutella de noz e chocolate.