10 Receitas de pão de centeio da Europa Oriental

Enquanto os Balcãs gostam de serbeus, croatas, búlgaros e romenos preferem grãos de farinha de milho ou de farinha branca, eslavos, especialmente poloneses, lituanos, russos, ucranianos e eslovacos, amam pão de centeio. Quanto mais grosso e mais escuro, melhor.

Com a surpreendente variedade de corantes - de fermento para soro de leite e farinha de centeio rachado - pode-se apreciar um pão de centeio diferente todos os dias da semana. Tente uma dessas 12 receitas para ver qual estilo se adequa ao seu paladar.

O que acontece quando estes ... MAIS pães de centeio isentos de conservas obsoletos? Use-os em Receitas de pão de centeio sobrando.

  • 01 de 10 Receita de pão de centeio de Buttermilk

    Pão de centeio de manteiga polonês. Barbara Rolek

    A espiga desejada nesta receita de pão de centeio é conseguida através de leitelho em vez de um iniciador de massa fermentada. Isso realmente reduz o tempo de preparação. A côdea é crocante e este centeio leve faz um excelente pão todo, mas especialmente para sanduiches.

  • 02 de 10 Receita de pão preto

    Annabelle Breakey / Photodisc / Getty Images

    Esta receita para o pão preto é cozida em uma panela especial, conhecida como panela. É assim chamado porque se parece a um vagão ferroviário Pullman. Esta receita de pão preto exige um preparo de centeio preparado 24 horas antes do tempo, um tomilho de centeio feito com 15 horas de antecedência e um iniciador de fermento que você fez uma semana à frente. Então, o planejamento definitivamente entra nessa, mas valeu a pena. Desfrute de pão de centeio saudável com sopa, como torrada ou mesmo em enchimento, ou pudim de pão doce ou salgado como cogumelo ... MAIS Pudim de pão. Mesmo!

  • 03 de 10 Pão de centeio leve com receita de sementes de alcaravia

    Pão de centeio com alcaravia. Jon Whitaker / Getty Images

    Os pães de centeio seriam muito pesados ​​se feitos inteiramente com farinha de centeio, de modo que a adição de farinha de trigo integral ou integral farinha a lâmina. Esta receita simples não requer um iniciante. Vai muito bem com esta receita de sopa de salmoura de aneto.

  • 04 de 10 Receita de Pão de Centeio Sourdough polonês

    Pão de centeio Sourdough polonês. Barbara Rolek

    Esta receita de pão de centeio exige um bom fermento que leva dois dias para amadurecer, portanto, planeje adequadamente. Muitas pessoas estão familiarizadas com os pães de sourdough branco, mas não percebem que alguns produtos delicatessen também são feitos com um sourdough. Escovar com clara de ovo antes de assar dá um brilho agradável a este pão.

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  • 05 de 10 Receita de pão de centeio fácil russo

    Esta simples receita de pão de centeio russo não requer nenhum iniciante e é ideal para os jejuns da Quaresma e do Advento, porque é livre de ovos. É úmido, mas muito denso porque toda farinha de centeio é usada. A levedura extra evita que se torne um balão de chumbo. Para aliviar o pão e dar-lhe uma textura mais crocante, a farinha e a farinha de centeio podem substituir alguma farinha de centeio escuro, se desejar.

  • 06 de 10 Receita de pão de centeio russa Sourdough

    Pão de centeio russo Sourdough. Barbara Rolek

    O iniciador de fermento para este pão de centeio escuro russo precisa ser iniciado 4 a 5 dias antes do dia do cozimento. Este pão saudável é destinado a acompanhar uma sopa de refeição principal e, talvez, alguns pedaços de arenque em conserva. Ou experimente-o em um sanduíche de queijo grelhado com sabor a Europa Oriental!

  • 07 de 10 Receita de pão simples de centeio escuro (Rugine Duona) da Lituânia

    Pão de centeio simples fácil da Lituânia. Barbara Rolek

    Não há iniciantes na receita fácil para o pão de centeio escuro da Lituânia ou r ugine duona. O centeio é um grão comum na Lituânia e aparece em uma miríade de pães, pórticos e outros pratos. Este pão é um pão denso mas úmido que exige farinha de centeio escuro alisada com farinha de trigo integral.

  • 08 de 10 Receita de pão de centeio Pumpernickel fácil (Rizhsky Khleb) russo / letão

    Pão de centeio Light Pumpernickel. Barbara Rolek

    Esta é uma receita fácil de russo / letão de pão de centeio (rizhsky khleb) que não requer nenhum iniciador e nenhum ovo e, mesmo que eu faça o meu com farinha de centeio escuro pumpernickel, acaba por ser um bolo de cor clara é ideal para acompanhar sopas e guisados ​​ou para sanduiches, torradas e até croutons para sopa.

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  • 09 de 10 Receita de pão de centeio fácil de cebola

    Pão de centeio fácil de cebola. Barbara Rolek

    Esta fácil receita de pão de centeio não requer nenhum iniciador ou ovos e um que eu fiz ainda mais fácil usando a mistura instantânea de sopa de cebola. A mistura de sopa produz uma migalha úmida e ajuda o pão a permanecer fresco por mais tempo.

  • 10 de 10 Receitas para o pão de centeio sobrando

    Sorvete de pão de centeio do Chef Michael Laiskonis '. Michael Laiskonis

    Não jogue fora o pão de centeio obsoleto ou resíduo. Converta-o em algo novo como croutons crocante, creme, pudim de pão salgado, torta de sobremesa ou mesmo sorvete de centeio.