10 Equipamentos para cozinhar No-Nos

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Cuidar e usar seu equipamento de cozinha adequadamente irá ajudá-lo a durar mais e você será um cozinheiro melhor. Evite estes 10 no-nos para manter seu utensílio de cozinha em condições excelentes e para maximizar seu desempenho.

  1. Lavando suas facas na máquina de lavar louça. Mesmo que o fabricante diga que é lavável na máquina de lavar louça, não jogue os talheres na máquina de lavar louça. O limpador abrasivo e pulverizador poderoso podem apertar a lâmina. Além disso, você corre o risco de cortar-se quando você alcança o rack da máquina de lavar louça para descarregá-lo. Aprenda a melhor maneira de cuidar de seus talheres de cozinha.
  1. Usando ferramentas afiadas em panelas revestidas antiaderentes. O revestimento químico em suas panelas antiaderentes e utensílios de cozinha é fácil de danificar. Usando um batedor de fio, um garfo, uma espátula de metal ou ainda uma faca, pode raspar ou virar o acabamento. Em vez disso, use colheres de madeira, cofres revestidos com silicone ou plástico e espólulas de silicone ou plástico.
  2. Usando sabão e esfregões em ferro fundido. Se você comprou pré-seasoned ou construiu uma pátina experiente ao longo dos anos, o revestimento que fornece propriedades antiaderentes de panelas de ferro fundido pode ser danificado se não for tratado adequadamente. A maneira número um de tirar o seu utensílio de tempero é esfregando-o com detergentes ásperos ou lavadores arranhadores. Em vez disso, basta enxaguar logo depois de cozinhar com água quente e secá-lo com uma toalha de cozinha ou uma toalha de papel. Para alimentos teimosos, presos, esfregar com grosso sal marinho ou usar uma escova não metálica.
  3. Armazenando facas soltas em uma gaveta. Tal como acontece com a lavagem de facas em uma máquina de lavar louça, armazená-los de forma inadequada, como chutar livremente em uma gaveta, pode ser ruim tanto para você quanto para a faca. É muito fácil cortar acidentalmente a mão enquanto se aproxima de uma gaveta cheia de faca, e uma boa faca protege melhor as lâminas afiadas.
  1. Ferramentas e placas de madeira embebidas em água A madeira se deformará e inchar se estiver submersa em água por muito tempo, e a cola que segura uma placa de corte pode afrouxar. Não deixe as ferramentas sentarem na pia por muito tempo; em vez disso, lave-os rapidamente e deixe-os secar em um rack de secagem em um local quente.
  2. Usando o spray de cozimento em panelas antiaderentes. Enquanto muitas receitas exigem a pulverização de uma panela com spray de cozinha para evitar que os alimentos permaneçam, um produto químico na maioria dos pulverizadores chamados de lecitina pode se acumular no interior da panela, criando descoloração e revestimento gomoso. Se você precisar de um pouco mais de lubrificação, use apenas uma pequena quantidade de manteiga ou azeite (e se você gosta da ação de pulverização, invista em um senhor que pode preencher com o seu próprio óleo). E sempre use panelas antiaderentes em fogo médio ou inferior - qualquer maior pode danificar o enchimento antiaderente e algumas pessoas acreditam que também pode causar a liberação de produtos químicos potencialmente tóxicos.
  1. Sobrecarregar um liquidificador ou um processador de alimentos. Respeite as linhas de preenchimento ou as diretrizes no manual de instruções sobre a quantidade máxima que você pode colocar no jarro de um liquidificador ou na tigela de um processador de alimentos. Se você sobrecarregar, o aparelho talvez não seja capaz de processar seus ingredientes uniformemente, e você também corre o risco de derrames de vazamentos confusos. Se você tiver uma quantidade maior de alimentos do que a quantidade recomendada, divida os alimentos pela metade e trabalhe em lotes.
  2. Não pré-aquecer a panela. Ao usar panelas de aço inoxidável não revestidas, aqueça-as sozinhas ou com uma chuva de óleo de cozinha no queimador por alguns minutos antes de adicionar carne ou vegetais. O ato de aquecer a panela abrirá os "poros" da panela, permitindo que o óleo crie uma superfície lisa e resistente a palitos que amarele bem alimentos sem que ele fique na superfície da panela. A comida deve chiar quando você adiciona a panela.
  3. aglomerando uma panela. Ao saltear, tentar colocar muita comida na panela pode causar vapor, ao invés de marrom, de modo que a textura não seja tão crocante e você pode não conseguir esse sabor caramelizado e amassado. Use uma panela grande o suficiente para o que você está cozinhando, ou trabalhe em lotes, se não, tudo se encaixa confortavelmente.
  4. Não lendo o manual de instruções. Acima de tudo, leia as informações que acompanham seus utensílios de cozinha. Isso lhe dará informações valiosas sobre a melhor maneira de usar e cuidar do seu equipamento. Além disso, você provavelmente aprenderá sobre dicas, recursos e funções. Mantenha todos os seus manuais de instruções em uma pasta para que você possa encontrá-los facilmente se precisar se referir a eles. Se você perder o seu manual, muitos fabricantes os disponibilizam online, e você pode encontrá-los em outros sites de terceiros.