10 Pratos de porco italianos clássicos

A carne de porco é uma carne comum na cozinha regional italiana. Cada cidade e cidade da Itália tem suas especialidades, assim como as regiões. Mas alguns se tornaram clássicos que você encontrará em comunidades italianas espalhadas por todo o mundo.

Lombo de porco toscano cozido em leite (Arista al latte)

Esta receita toscana é uma maneira maravilhosa e limonada de preparar lombo de porco que também pode ser feito adiante. O nome Arista é usado para carne de porco assada na Toscana, proveniente de um conselho ecumênico com a Igreja Ortodoxa Grega.

Receita de Arista al Latte

Rotolini de porco napolitano (Braciole di maiale)

Esta é uma receita napolitana tradicional para porco braciole (fatia de porco) enrolada em torno de um enchimento com queijo, prosciutto , passas e pinhões. É um prato elegante para servir com o jantar com um copo de vinho tinto. Receita Braciole di Maiale

Cassoeula

Esta saudável sopa milanesa possui carne de porco, salsicha e repolho. Mas pode ser para aqueles que apreciam a cozinha de focinho, porque usa um trotador de porco e uma orelha de porco, além de costelas e cascas de porco. Isso pode ser um pouco clássico demais para algumas pessoas. Receita de Cassoeula

Porco assado (Maialino allo spiedo)

Toda região da Itália tem sua própria receita para assar o porco. O fogo, o leitão e o tempo são iguais à verdadeira cozinha clássica italiana.

  • Maialino allo Spiedo - Receita de porco assado toscano
  • Porceddu - Receita de leitão assado da Sardenha

Salumi

A carne de porco é a base da maioria dos resfriados italianos, coletivamente chamados salumi.

Tradicionalmente, os porcos foram massacrados no outono e essas carnes curadas seriam estáveis ​​durante todo o inverno. Saiba mais sobre os diferentes tipos encontrados nas regiões da Itália, incluindo prosciutto, salame, salsichas e pancetta. Salumi: Charcuterie italiana e Cold Cuts

Salami toscano (Salame toscano)

Você pode fazer este corte de frio toscano a partir de uma receita extraída de um manuscrito 1772.

Está temperado com canela, cravo-da-índia, noz-moscada e alho. Você precisará de um lugar legal para curá-lo por quatro a nove meses. Receita Salame Toscano

Guisado de porco toscano (Spezzatino di maiale)

Este ensopado clássico utiliza carne de porco magro em cubos, molho de tomate e feijão de cannellini ou de cranberry. Perfeito para aquecer uma noite italiana fria. Receita de Spezzatino di Maiale

Porco assado de estilo toscano (Porchetta)

O porco assado é um alimento de piquenique ideal e também bastante bom como parte de uma refeição festiva (embora não seja tremendamente elegante). Esta receita usa um porco pequeno. Nas feiras, os porcos maiores são assados ​​e cortados em sanduíches. É um alimento de rua comum no centro da Itália. Receita de Porchetta

Salsicha toscana: La Salsiccia di Lucca

Estas salsichas podem ser feitas e usadas frescas ou você pode envelhecer por três a quatro dias em um local legal.O resultado é uma salsicha leve que é deliciosa e você também pode usar sopa, como a sopa de feijão próxima na lista. Receita de La Salsiccia di Lucca

Feijões brancos de estilo toscano com salsicha (Fagioli all'uccelletto)

Se você foi corajoso o suficiente para fazer sua própria salsicha toscana, aqui é uma excelente maneira de usá-la. Ou, você pode usar salsicha comprada na loja. Fagioli all'Uccelletto Receita